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理饮食，多运动”：在各种饮食时尚和辅助方法的喧嚣中，在关于肥胖原因的相互矛盾的报道中，在关于脂肪是否有益以及哪种脂肪有益的争论中，这似乎是一条非常合理且简单的建议。从表面上看，确实如此：很难反对良好的营养或血液循环。但深入挖掘，你会发现这是一个名副其实的政治和文化雷区。

首先，“合理饮食、适量运动”的准则将减重的全部责任放在了个人的肩上：个人需要监测和调节摄入量和消耗量。这一主题的一个变体是肥胖的“卡路里摄入量/卡路里消耗量”叙事，在卫生或政府机构发起的每一次“官方”公共肥胖运动中都有出现：这些机构鼓励我们做出明智的选择，他们随时准备提供资源，但不会擅自越界，以免损害我们的自主权。此外，“合理饮食”是什么意思？也许卡路里限制是其中的一部分，但它主要被理解为食物的质量——例如水果、蔬菜、全谷物和瘦肉。正如迈克尔·波伦 (Michael Pollan) 在他的《食客宣言》中简洁地总结的那样，“吃 老挝电报数据库 物。不要太多。主要吃植物。”但在肥胖危机及其相关讨论的背景下，这引发了一系列关于这些食物是如何种植和加工的争论——与热量失衡的说法相反，大量科学研究表明，肥胖是内分泌和荷尔蒙失衡的结果，可能是由“掺假”食品引起的，无论是通过杀虫剂、激素或抗生素处理的牲畜、转基因生物、精炼/加工还是防腐剂。当然，这些争论本质上是政治和意识形态的，因为它们不可避免地会引发有关食品政治尤其是政治经济的问题：大农业、食品补贴、贪婪和利润。这又把我们带回到个人身上：如果工业要为肥胖流行病负责，那么我们的角色是什么？政府的角色又是什么？

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